Forbrugere såvel som professionelle aktører i dagligvaresektoren og restaurationsbranchen efterspørger i stigende grad oplysning om klimaaftrykket fra de fødevarer, de køber og sælger. Fra efteråret 2020 vil de frit kunne hente viden og inspiration i ”Den store klimadatabase”.
Med en donation på 1,7 mio. kroner støtter Salling Fondene projektet ”Den store klimadatabase”, hvor Danmarks grønne tænketank CONCITO vil gøre klimaaftrykket fra mere end 500 fødevarer offentligt tilgængeligt.
”I CONCITO oplever vi meget stor efterspørgsel på oplysninger om forskellige produkters klimaaftryk, og særligt vores fødevareforbrug er i den seneste tid kommet i fokus som et område med stort omstillingspotentiale. Vi har tidligere peget på behovet for en offentlig tilgængelig liste over gennemsnitlige klimaaftryk for en masse fødevarer opgjort på en ensartet og retvisende måde. Derfor er vi enormt glade for, at vi nu får mulighed for at producere og formidle et sådant værktøj til gavn for alle, der ønsker at spise, producere eller sælge mere klimavenlig mad”, siger CONCITOs direktør Christian Ibsen.
Projektet består af en faglig dialogfase, udarbejdelse af en klimadatabase over mere end 500 fødevarers klimaaftryk samt udgivelse og formidling af klimadatabasen på dansk og engelsk. Selve klimadatabasen udarbejdes af Jannick Schmidt, der er direktør for 2. -0 LCA Consultants samt lektor på Aalborg Universitet.
”Den store klimadatabase” vil være et centralt værktøj, der eksempelvis kan bruges som grundlag for et forenklet klimamærkningssystem, klimaberegnede opskrifter, apps til beregning af indkøbets klimaaftryk, undervisning af skoleelever, opkvalificering af køkkenpersonale, oplysningskampagner og meget andet.
”Fordi vi skal lykkes med en ordentlig, reel og ambitiøs klimamærkning i Danmark, kræver det, at den hviler på et stærk fundament af forskning og viden. CONCITOs projekt kan netop være det fundament, og derfor er vi glade for at kunne bakke op om og donere til ”Den store klimadatabase”. Ikke mindst fordi vi oplever et stort ønske fra mange danskere om hjælp til at navigere, når de gerne vil handle mere klimavenligt”, siger Per Bank, der er bestyrelsesformand i Købmand Ferdinand Sallings Mindefond
Donationen er givet af Købmand Ferdinand Sallings Mindefond, den ene af de to Salling fonde.
Forsiden lige nu:
45 lande mangler at sende klimaplan til FN og bryder Paris-aftalen
KLIMAPOLITIK. Der er gået halvandet år, siden FN skulle have modtaget klimaplaner med en strategi for at bekæmpe klimakrisen. I alt mangler 45 lande en klimaplan.
Klimasager vokser: Flere virksomheder risikerer søgsmål
KLIMARET. Flere sager, der kræver erstatning for klimaskader eller ændringer af virksomheders udledninger, går nu videre ved domstolene. Det viser en ny rapport fra London School of Economics. Udviklingen kan blive begyndelsen på en større juridisk bevægelse, vurderer to eksperter.
Har Copenhagen Fashion Week opgivet at blive grønnere?
Sidste år blev modeugen anmeldt for greenwashing, og nu stiller eksperter igen spørgsmålstegn ved, om Copenhagen Fashion Week vil skabe en reel forskel i den grønne omstilling. Modeugens direktør afviser kritikken.
Seneste artikler:
Ligestilling markeres med statue af første kvindelige læge
DIVERSITET. Som led i markeringen af 150-året for kvinders adgang til universitet rejser KU en statue af Danmarks første kvindelige læge, Nielsine Nielsen. Statuen bliver ikke blot et mindesmærke, men en ny platform for debat om ligestilling og repræsentation i akademia.
Abonnementsordningers potentiale til at være bæredygtige
PODCAST. Abonnementsmodeller vinder frem i mange brancher, men bæredygtigheden i disse ordninger er tvetydig. Mens nogle kan bidrage til at reducere affald og madspild, kan andre føre til overproduktion og øget forbrug.
Danmark har nu brugt sin del af jordens ressourcer for 2025
FORBRUG: Om få dage har Danmark opbrugt sin del af verdens ressourcer for hele året. Det gør Danmark til en af de største klimasyndere på verdensplan.
Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.
